2025年國(guó)家衛(wèi)生健康委正式發(fā)布《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025），這一歷時(shí)14年修訂的食品標(biāo)簽新規(guī)，將營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示推向更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮弦?guī)高度，食品企業(yè)的檢測(cè)能力也將面臨新的考驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)設(shè)有兩年過(guò)渡期，將于2027年3月16日正式實(shí)施。

從蛋白質(zhì)含量的精準(zhǔn)核算到反式脂肪酸的規(guī)范標(biāo)示，每一項(xiàng)數(shù)據(jù)都承載著合規(guī)責(zé)任與消費(fèi)信任——而阿爾瓦凱氏定氮儀與水解脂肪測(cè)定儀，正是破解這些難題的實(shí)用工具。

新規(guī)劃紅線，營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)不能“差毫厘"

新規(guī)的修訂，讓營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)從“可選動(dòng)作"變?yōu)椤氨厥氐拙€"。山東省沂水縣市場(chǎng)監(jiān)管局的專項(xiàng)服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，僅原料配比核算偏差、檢測(cè)值超限等問(wèn)題，就曾讓多家企業(yè)面臨數(shù)十萬(wàn)的包裝耗材損失。結(jié)合新規(guī)問(wèn)答中的典型場(chǎng)景，其核心要求可通過(guò)具體案例進(jìn)一步明確：

•蛋白質(zhì)核算需精準(zhǔn)匹配品類：新規(guī)明確蛋白質(zhì)需通過(guò)“氮含量×折算系數(shù)"計(jì)算，不同食品折算系數(shù)差異顯著——乳及乳制品為6.38，大米為5.95，普通食品多為6.25。如某滅菌乳企業(yè)按6.25核算蛋白質(zhì)含量為3.0g/100g，實(shí)際應(yīng)采用6.38折算，最終導(dǎo)致標(biāo)示值與真實(shí)值偏差，面臨標(biāo)簽整改。

•脂肪標(biāo)示需區(qū)分來(lái)源與場(chǎng)景：粗脂肪與總脂肪檢測(cè)結(jié)果均可標(biāo)示為“脂肪"，但反式脂肪酸標(biāo)示有明確邊界——某糕點(diǎn)企業(yè)在配料中使用了“部分氫化大豆油"，即便最終產(chǎn)品反式脂肪酸含量極低，也必須強(qiáng)制標(biāo)示；而若某牛羊肉干僅含天然反式脂肪酸，則可選擇是否標(biāo)示，無(wú)需強(qiáng)制。

•聲稱必須“靠數(shù)據(jù)"：固體食品蛋白質(zhì)≥12g/100g才可稱“高蛋白"，數(shù)據(jù)不實(shí)將面臨監(jiān)管處罰。

阿爾瓦深耕食品檢測(cè)領(lǐng)域，針對(duì)性推出全自動(dòng)凱氏定氮儀與全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀，能匹配新規(guī)中不同品類食品的檢測(cè)需求。

凱氏定氮儀：蛋白質(zhì)檢測(cè)的“精準(zhǔn)標(biāo)尺"

基于國(guó)標(biāo)GB 5009.5原理設(shè)計(jì)，從加酸、蒸餾到滴定、計(jì)算全自動(dòng)化完成，解決人工操作誤差問(wèn)題。其16位三基色傳感器與雙模式滴定技術(shù)，讓檢測(cè)相對(duì)誤差控制在0.5%以內(nèi)，99.5%的回收率確保數(shù)據(jù)經(jīng)得起監(jiān)管核查。

針對(duì)新規(guī)中不同食品折算系數(shù)差異的核心要求，儀器可存儲(chǔ)10000套檢測(cè)方案，乳粉、面包、豆制品等不同品類只需一鍵調(diào)用專屬參數(shù)，3-6分鐘即可完成單個(gè)樣品檢測(cè)。搭配餾出液溫度監(jiān)控與堿泵防結(jié)晶技術(shù)，既避免氨揮發(fā)導(dǎo)致的結(jié)果偏差，又降低儀器維護(hù)成本，為“富含蛋白質(zhì)"等合規(guī)聲稱提供扎實(shí)數(shù)據(jù)支撐。

水解脂肪測(cè)定儀：總脂肪與脂肪酸的“全能檢測(cè)專家"

全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀可精準(zhǔn)測(cè)定固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中的總脂肪及脂肪酸，無(wú)論是游離態(tài)脂肪還是結(jié)合態(tài)脂肪都能全面捕捉，契合新規(guī)中脂肪標(biāo)示需覆蓋各類形態(tài)脂肪的要求。

可滿足食用油總脂肪的常規(guī)檢測(cè)，也能精準(zhǔn)篩查糕點(diǎn)中因使用氫化油脂產(chǎn)生的反式脂肪酸，更能應(yīng)對(duì)烘焙食品、乳制品等混合食材中結(jié)合態(tài)脂肪的檢測(cè)難題，而這類樣品往往是傳統(tǒng)索氏抽提法難以精準(zhǔn)測(cè)定的。

依托阿爾瓦專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)三年研制的16項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，該儀器在性能與安全性上表現(xiàn)突出。多重智能安全保護(hù)系統(tǒng)涵蓋防干燒、自動(dòng)水位檢測(cè)與補(bǔ)水、溶劑濃度報(bào)警等功能，為實(shí)驗(yàn)室操作筑牢安全防線。

全行業(yè)適用，做食品企業(yè)的“安全后盾"

阿爾瓦儀器廣泛覆蓋食品加工、肉類、乳品、飼料等全領(lǐng)域，適配新規(guī)涉及的各類檢測(cè)場(chǎng)景，尤其能解決混合食品、膠體樣品等復(fù)雜基質(zhì)的脂肪檢測(cè)難題。

GB 28050-2025的實(shí)施，既是食品安全的“合規(guī)線"，也是企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的“機(jī)遇線"。阿爾瓦凱氏定氮儀與水解脂肪測(cè)定儀，以精準(zhǔn)檢測(cè)守護(hù)合規(guī)底線，用高效便捷優(yōu)化企業(yè)成本。